Yhteistyö, luovuus ja rohkeus siivittivät Liven opiskelijat Taitaja-finaaliin

Ammattiopisto Liven opiskelijat Anneli Nyman-Lindström ja Aaro Palviainen valmistautuvat kevään yhteen kovimmista näytönpaikoista, kun he kilpailevat Taitaja2026-finaalissa ravintola- ja cateringpalveluiden parilajissa Tuusulan urheilukeskuksessa 18.-21.5. Ammattiopisto Livestä pääsi finaaliin yhteensä seitsemän kilpailijaa.

Taitaja on vuosittain järjestettävä ammattitaidon SM-kilpailu, jossa ammatilliset opiskelijat ympäri Suomen mittaavat osaamistaan omilla aloillaan. TaitajaPLUS-lajeissa kilpailevat erityistä tukea tarvitsevat opiskelijat. Ravintola- ja cateringpalveluiden laji on lisäksi parilaji, jossa menestyminen vaatii vahvan ammattitaidon ohella saumatonta yhteistyötä.

Liven kaksikko selvitti tiensä Taitaja-PLUS finaaliin Oulussa järjestetystä semifinaalista. Finaalipaikka ei tullut helpolla, sillä kilpailutilanteessa vastaan tuli useita yllätyksiä. Raaka-aineissa oli muutoksia, uunien lämpötilat eivät vastanneet odotettua ja jäähdytyskaappi jäädytti tuotteita poikkeuksellisen voimakkaasti. Tilanne vaati kilpailijoilta erityisesti joustavuutta ja ongelmanratkaisukykyä.

– Jäi hyvät fiilikset. Totta kai panostuksen jälkeen harmitti, että esimerkiksi luovuudesta emme saaneet pisteitä niin kuin olimme toivoneet. Mutta vaikka hankaluuksia tuli paljon, soveltuvuutta osattiin käyttää, Anneli kertoo.
 
Semifinaalin jälkeen olo oli yhtä aikaa helpottunut ja ylpeä. 

– Hyvin ollaan selvitty, vaikka kovia kilpailijoita on vastassa. Tuli ylpeä olo. Nyt on sitten finaalijännitys, Anneli sanoo.

Finaalissa ratkaisevat tekniikka ja luovuus

Kevään finaalissa kilpailijoiden tehtävänä on valmistaa annoksia tarkasti rajatuista raaka-aineista. Mitään ylimääräistä ei saa tuoda mukana, paitsi mausteet. Tällä kertaa pääraaka-aineena on lohi, jonka ympärille kokonaisuus pitää rakentaa. 

– Finaalissa lohi on pääruoka-aineena, ja pitäisi käyttää luovaa ajattelua, Aaro kertoo.
 
Juuri luovuudesta kaksikko haluaa nyt ottaa seuraavan askeleen. Semifinaalissa siitä ei tullut pisteitä toivotulla tavalla, ja palaute on ohjannut harjoittelua.

– Olemme pohtineet paljon sitä, mikä erottaa meidät muista luovuudella. Miten voimme olla luovia, mutta niin, että kokonaisuus toimii, Anneli sanoo.

Harjoittelu ei tarkoita vain tuttujen ratkaisujen toistamista. Pari etsii rohkeasti uusia yhdistelmiä ja testaa myös sellaisia raaka-aineita ja komponentteja, joita ei ole aiemmin kokeiltu.

– Lähdetään siitä, että lohi paistetaan hyvin, mutta otetaan mukaan myös sellaisia asioita, joita emme ole koskaan aikaisemmin kokeilleet. Katsotaan, mitkä sopivat minkäkin kanssa, Anneli kertoo.

Yhteistyö on parin suurin vahvuus

Parikilpailussa tekninen osaaminen yksin ei riitä. Oleellista on, miten kilpailijat kommunikoivat, jakavat tehtäviä ja tukevat toisiaan paineen keskellä.  Aaron mukaan juuri siinä heidän vahvuutensa näkyy.

– Anneli on tosi energinen, hauska ja sillä on fiksuja juttuja. Tullaan tosi hyvin juttuun, kommunikoimme hyvin ja osaamme pohtia asioita yhdessä. Hyvällä kommunikaatiolla pärjää ja tunnelma pysyy mukavana, Aaro sanoo.

Myös Anneli korostaa, että yhteistyö toimii, koska ajatuksia voi vaihtaa avoimesti myös kilpailuharjoitusten ulkopuolella.

– Jos laitan vaikka viestiä esimerkiksi illalla, että kokeillaan tällaista, Aaro vastaa yleensä heti, että kokeillaan vain. Hän osaa myös opponoida ajatuksia. Aaro on usein järjen ääni. Yhteistyö sujuu ja kisatilanteissa kommunikoimme hyvin, Anneli kuvaa.

Parin välinen luottamus näkyy siinäkin, että yhteys ei rajoitu vain keittiöön.

– Keskustelemme myös vapaa-ajalla, emme vain keittiössä, Anneli sanoo.

Aarolle finaaliin pääsy merkitsee paljon myös tulevaisuuden kannalta. Taitaja-finaali on näyttö omasta osaamisesta, ja sillä voi olla merkitystä myös työelämään siirtymisessä.

– Tuntuu hyvältä päästä finaaliin. Sillä on iso merkitys. Sen pystyy laittamaan CV:hen, ja se voi auttaa työelämään pääsemisessä. Tämä on tosi hieno kokemus, Aaro sanoo.

Hänellä on jo ajatuksia siitä, mihin suuntaan hän voisi tulevaisuudessa edetä.

– Unelmana olisi joskus oma yritys tai oma ravintola. Se voi olla vähän yliammuttu ajatus, mutta olisi se siistiä. Kahvilassakin olisi mukava työskennellä, Aaro pohtii.

Annelille matka finaaliin on henkilökohtaisesti suuri
Annelille kilpailu merkitsee vielä enemmän kuin onnistumista kisatilanteessa. Hän on 39-vuotias ja opiskelee nyt ensimmäisessä ammatillisessa koulutuksessaan. Tie tähän pisteeseen ei ole ollut suoraviivainen.

– Mietin pitkään elämässäni, mitä teen. Kokeilin erilaisia juttuja ja olin kuntouttavassa työtoiminnassa. Itkin ja pohdin, mikä olisi minun paikkani, Anneli kertoo.

Läheisten tuki auttoi jatkamaan, vaikka oma polku oli pitkään epäselvä. Sisko kannusti hakemaan Liveen, ja myös edesmenneen isän viesti jäi elämään: älä luovuta.   Nyt Anneli kokee, että vuosi opintoja on muuttanut paljon.

– Tämä merkitsee minulle tosi paljon. Olen ylittänyt itseni joka kerta. Olen opiskellut vasta vuoden, mutta olen jo tehnyt paljon, hän sanoo.

Kilpailu on hänelle myös vahva osoitus siitä, että oma osaaminen ansaitsee tulla nähdyksi.

– Romanina minua ei ole aina otettu vastaan kovin hyvin työelämässä. Se ahdistaa ja jännittää. Siksi tämä tuntuu erityisen tärkeältä.

Keittiössä hän tietää jo, mikä häntä erityisesti kiinnostaa.

– Minun juttuni on räätälöidä annoksia ihmiselle. À la carte -puoli kiinnostaa. Ainakin tähän mennessä harjoitteluissa on tuntunut siltä, että se on minun paikkani.